За и против: Что мы знаем о сахарозаменителях

Что такое сахарозаменители — безобидная альтернатива привычному нам сахару или серьезная опасность для организма? Мнения потребителей на эту тему кардинально расходятся. А вот научные исследования предоставляют миру весьма интересные факты, которые стоит взять во внимание каждому.

Ассортимент сахоразаменителей сейчас очень широкий — их можно купить в любом супермаркете или заказать в интернете. Помимо этого, в продаже масса готовых товаров без сахара: шоколад, вафли, печенье, конфеты и другие. Спрос рождает предложения: сейчас, во времена, когда здоровое питание и подтянутая фигура возведены в настоящий культ, многие люди ищут альтернативу столовому сахару. Ведь ни для кого ни секрет, что этот продукт негативно влияет на наше здоровье и очень быстро оседает на теле в виде жировых отложений. И, не в силах полностью вычеркнуть сладкое из своей жизни, зожники массово начинают употреблять в пищу сахаразаменители.

Но действительно ли они полезней обычного сахара? Давайте разберемся.

Начнем с того, что сахаразаменители бывают разные: синтетические и натуральные. Первые производятся химическим путём, а вторые из природных продуктов, например – фруктов, овощей и других растений. Натуральные подсластители по калорийности почти равны обычному сахару, так что во время похудения заменять на них сахар просто нет смысла. А вот синтетические — почти не содержат калорий, но при этом они в сотни раз слаще обычного сахарного песка. Они были созданы чтобы дать возможность людям, больным диабетом, употреблять в пищу продукты со сладким вкусом. И, как можно догадаться, особой пользы для здоровья человека они не несут. Разнообразие заменителей сахара действительно поражает, поэтому полезно ознакомится с наиболее популярными видами и узнать их противопоказания.

Натуральные заменители сахара

Фруктоза – природный подсластитель, который содержится в фруктах и ягодах. Она не вредна для человеческого организма, но во время похудения, заменять ею сахар просто нет смысла. Дело в том, что калорийность фруктозы равняется сахару. Этот заменитель можно без проблем купить в магазине, на упаковке зачастую изображают различные фрукты. С виду фруктоза очень похожа на сахарный песок, но она слаще его почти в 2 раза.

Стевиозид или просто стевия изготавливается из одноименного растения. Интересно то, что этот заменитель почти в 300 раз слаще сахара. Стевия широко используется в Японии. На данный момент она считается самым безопасным сахарозаменителем. Но, к сожалению, у некоторых людей стевия вызывает аллергические реакции. 

Ксилит (Е967)  и сорбит (Е420) – два натуральных подсластителя, которые используются в производстве жевательных резинок, зубной пасты, сиропов и леденцов от кашля. Помимо этого, сорбит используют в изготовлении, известной всем нам, аскорбиновой кислоты. Сорбит имеет не такой сладкий вкус, как ксилит, но при этом у них одинаковая калорийность, которая почти равна калорийности сахара. Интересно, что эти два заменителя оказывают положительное влияние на организм, а именно улучшают микрофлору желудочно-кишечного тракта и полезны для здоровья ротовой полости. Калифорнийская стоматологическая ассоциация отмечает тот факт, что ксилит подавляет рост бактерий, которые вызывают кариес. Побочные эффекты проявляются лишь в случае злоупотребления, это может быть вздутие живота и диарея. Еще один минус ксилита и сорбита заключается в том, что содержащие их продукты, не стоит употреблять на голодный желудок. Поскольку доказано, что они способствуют разрушению естественной среды пищевода. Если в вашем доме есть животные, то важно спрятать подальше ксилитосодержащие продукты. Этот подсластитель безобиден для человека, но опасен для животных, вплоть до летального исхода. Что касается сорбита, он не настолько опасен для животных, но может спровоцировать расстройство желудка.

Синтетические заменители сахара

Сахарин (Е954) – этот искусственный подсластитель категорически запрещен беременным, младенцам и детям, так как есть опасность аллергических реакций, которые впоследствии могут спровоцировать мышечную дисфункцию. Сахарин в среднем в 400 раз слаще обычного сахара, и он не содержит калорий, а в его вкусе присутствует горчинка. Входит в состав безалкогольных напитков, соусов, джемов и бытовых товаров – блеск для губ, лекарств, препаратов для чистки ротовой полости.

Аспартам (E951) – заменитель сахара, который в 200 раз слаще него. Он входит в состав многих напитков, сладостей, витаминов и других продуктов, благодаря своему приятному вкусу. Был открыт еще в 1965 году. Аспартам может вызывать побочные эффекты – головные боли, головокружение и даже диабет, рак или болезнь Альцгеймера. В результате проведенных исследованиях, учёные пришли к выводу, что аспартам может предрасполагать к развитию ожирения и рассеянного склероза у потомства.

Американские исследования указывают на тот факт, что синтетические безкалорийные заменители сахара не способствуют снижению массы тела, а в некоторых случаях даже ее увеличивают. Ученые также подчёркивают, что у людей, которые употребляют заменители, на 14% больше вероятность развития сахарного диабета. А еще любители различных заменителей намного чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Многие девушки, которые хотят сбросить лишний вес, без раздумий заменяют сахар на другие подсластители. Если вы сидите на диете, а тяга к сладкому не дает вам покоя, принимайте в пищу известный всем нам подсластитель — мёд. Его можно добавлять как в чай (стоит учесть, что при нагревании мёд теряет свои полезные свойства), так и в различную полезную выпечку, и даже во время приготовления маринадов и соусов.

Натуральные источники сахара — это так же фрукты и ягоды в любом виде, исключение – цукаты, поскольку их варят в сахарном сиропе и часто посыпают пудрой. Наибольшей популярностью среди фитоняшек и ппшников пользуются следующие заменители – Fit Parad и стевия. Fit Parad это смесь натуральных подсластителей: эритритола, стевии и сукралозы. Именно благодаря низкой калорийности многие включают их в свой рацион.

Если выбирать между сахаром и различными заменителями, то лучше иногда себе позволить кусочек обычного тортика, чем съесть целый, но с сахарозаменителем. Интересен тот факт, что фитнес-тренеры и диетологи запрещают во время похудения сахар, ограничивают количество фруктов (поскольку они содержат фруктозу, а это тот же сахар) и категорически запрещают все виды заменителей. При употреблении безкалорийных сахарозаменителей организм получает шок, у него паника, ведь сладость поступает, а калорий нет. Возникает нарушение природных процессов, усиливается тяга к  сладкому или другой калорийной пище.

Большее влияние на физическую форму человека оказывает весь его рацион, а не  только отказ от сахара. Если вы будете питаться полноценно и сбалансировано, то сахар особо не навредит вашей форме, если вы, конечно будете употреблять его в меру. А вот если вы отдадите предпочтение жирной пищи, будете переедать или наоборот не набирать достаточного количества калорий, то даже сахарозаменители не помогут.

К слову, на сегодняшний день проведено недостаточно исследований, которые бы точно описывали и доказывали влияние сахарозаменителей на здоровье человека, беременных, кормящих и детей. А те, что есть можно разделить на две чёткие группы: те, которые утверждают, что заменители не оказывают никакого негативного влияния и те, которые подчёркивают возможность возникновения болезней, вплоть до рака. Положительный отзыв описывают исследования, которые были финансированы промышленностью, а вот уже независимые эксперты и учёные указывают на риск возникновения различных побочных эффектов.

Автор: Марта Сорока

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии