Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты.  Замечали ли вы, на сколько разнятся пристрастия в выборе еды среди знакомых? Кто-то и дня не может без сладкого, а кто-то умрет за тарелку квашеной капусты и холодца, кто-то обожает острое и пряное, а у кого-то от одного вида красного перца начинается изжога. Согласно древней науке о здоровом образе жизни, Аюрведе, этому есть вполне логичное объяснение.

Все в этом мире состоит из пяти первоэлементов: вода, земля, огонь, воздух и эфир (пространство). Из этих кирпичиков формируется три движущие силы (доши), под названием: вата, питта и капха. В теле человека соотношение этих трех сил постоянно колеблется, а преобладание той либо другой доши определяет характер человека, его телосложение и даже вкусовые пристрастия.

При помощи еды и режима дня, возможно, управлять этими весами и добиться равновесия как физического, так и душевного.

Аюрведическая система питания выделяет шесть вкусов: сладкий, горький, кислый, соленый, острый и терпкий. Идеальный обед должен содержать все шесть вкусов, тогда нет желания переесть либо догнаться со временем чем-нибудь эдаким. Каждый из вкусов усиливает ту либо другую дошу, а значит, балансируя их сочетаниями можно влиять на самочувствие и здоровье человека.  Для этого важно определить текущее состояние дел, в каком соотношении находятся доши в теле (Викрити), и на сколько оно отличается от врожденной расстановки сил (Пракрити). Существует множество тестов в интернете, которые позволяют это сделать, но лучше все-таки обратиться за консультацией к аюрведическому врачу.

Итак, рассмотрим подробнее каждую из дош.

Вата — это соединение воздуха и эфира. Эта сила отвечает за движение как в пространстве, так и всех субстанций и нервных импульсов в теле. Люди с преобладанием этой доши худощавы, быстро говорят и ходят, кушают нерегулярно и дисциплина для них смерти подобна. Они жутко мерзнут и их нервная система очень возбудима. Поэтому для них очень важно много и часто кушать.

Если у вас есть подруги, которые могут съесть торт на ужин и при этом остаться худой как тростинка. Знайте, они не ведьмы, просто у них конституция Вата-доши.

Таким людям нужно заземляться и основной упор в еде делать на сладкий, кислый и соленый вкусы. Только не стоит налегать на пирожки и шоколадки. К сладкому вкусу относятся каши, молоко,  мясные и бобовые блюда. Хорошо кушать часто, но по чуть-чуть, еда должна быть теплой и маслянистой. Сухие и холодные продукты стоит исключить. А предпочитать им супы, тушеные овощи и каши.

Питта — это соединение огня и воды. Эта доша отвечает за пищеварение, зрение, ясность мысли и речи, теплообмен. Люди с ярко выраженной питтой, действительно похожи на необузданный огонь.

Они динамичны, лидеры по натуре, любят соревноваться во всем и всегда. Это они разгуливают зимой в одной футболке и пальто нараспашку.

Внешне у таких людей часто волосы с рыжинкой, кожа светлая и склонная к раздражениям. Они легко впадают в гнев и работают до изнеможения. Питты очень любят острую и жареную пищу, потому что она еще больше усиливает элемент огня в них. Но налегать им нужно больше на сладкий, горький и терпкий вкусы. Каша с большим количеством зелени и салатом из свежих овощей прекрасный выбор. Красные продукты, в том числе и мясо стоит ограничивать. Птица и речная рыба — более здоровая альтернатива.

Капха— это соединение воды и земли. Эта сила формирует клетки нашего тела, смазку суставов, дает способность накапливать влагу, жир, полезные вещества и делает ум стабильным.

Кругленькие, мягонькие, с большими и добрыми глазами, они похожи на медвежат и вызывают желание их обнять.

Капхи консервативны и все делают не спеша, но память имеют как у слона. Уж если обиделись, то навсегда. Пищеварение у таких людей действительно замедленное, и его нужно стимулировать, добавляя в еду острый, горький и терпкий вкусы. Они в избытке содержатся в зелени, овощах и специях. Пряная, сухая пища с большим количеством клетчатки вот выбор для Капх. Благодаря своей выносливости, этим людям нужно кушать меньше. Завтрак, если нет аппетита, можно пропустить главное завести привычку обедать в одно и то же время, а последний прием пищи не позже 18.00.

В жизни чистые типы с преобладанием всего одной доши это редкость, большинство имеют смешанную конституцию: Вата-Капха, Вата-Питта, Питта-Капха или счастливчики Вата-Питта-Капхи.

Для смешанных типов следует пересматривать свой рацион в зависимости от времени года. В жаркую погоду в основном выходит из баланса Питта. Нужно себя охлаждать и увлажнять. В сырую холодную погоду увеличивается Капха, поэтому нужно находиться в тепле и добавлять остроты в пищу. В сухую, ветреную и холодную погоду выходит из равновесия Вата, маслянистая питательная пища и массажи позволят вернуть ее в прежнее русло.

Маленькие дети лучше чувствуют потребности своего тела и в основном интуитивно выбирают правильные продукты. Прислушайтесь к их желаниям. В это сложно поверить, но не все продукты одинаково полезны. Универсальной диеты не существует. А вот знание своей природы позволит найти те вкусы, которые не только насытят, но и принесут пользу всему организму.

Похожие публикации:

Тело — это автомобиль, а вы — водитель: эксперт по аюрведе Светлана Твардовская о здоровье и омоложении организма 10 секретов аюрведы для женской красоты и здоровья Правильное питание по аюрведе и аюрведические «лайфхаки» 10 полезных привычек, которые следует завести каждому вегетарианцу Кто не работает – тот ест: почему постоянно хочется кушать и что с этим делать? Человек-сыроед: кто он и зачем?

Комментарии